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年菜和年貨

年菜和年貨外帶大廚手藝回家,經典美味端上桌,免自己煮輕鬆料理,在家也能享受五星級餐飲。

每日必看:

確保食安 名廚建議砂糖製焦糖取代醬油:【蔡明樺/台北報導】食安問題連環爆,年菜怎麼吃才安心?衛福部食品藥物管理署今邀請有27年經驗的名廚潘岱儒(阿儒師)示範健康年菜,阿儒師表示,年菜除應料理方式多蒸煮、少油炸外,調味料也宜天然,例如年菜上色以往都用醬油,但化學醬油含單氯丙二醇,吃多傷身,他推薦可將砂糖小火加熱成焦糖後,加水即可取代醬油為菜餚上色;另媽媽們習慣用雞粉、味精調味,讓食材更鮮甜,阿儒師建議可以蒸蛤蠣方式取出鮮甜原汁取代。阿儒

無論是台灣料理還是濃濃異國風味,或是單品精緻鍋物,多款經典年菜都是主廚與料理長極致用心準備。

不能不知道:

中南部 台式老菜 費工味豐:台灣人過年必吃佛跳牆,擺一盅在團圓桌上,自然就有了年味,而吃腿庫補財庫,搭配筍絲是最標準的古早味。另外,八寶丸、魚翅等,也都是手工繁雜的年節大菜。 攝影╱林宏洲

堅持選用最新鮮食材,每道烹調步驟精心調味、料理,爐火純青的真功夫,料理出千變萬化經典好味道。

今日頭條:

快速做年菜 讓你豬事大吉:快過年了,想做太繁複的年菜已經來不及了,宜蘭香格里拉冬山河大飯店主廚陳宗顯和香格里拉休閒農場副主廚陳清山,將示範4道快速年菜,讓你來年豬事大吉好彩頭。報導╱黃翎翔 攝影╱翁玉信

限量年菜,加熱即食,完全不用費事煮,一桌年菜簡單搞定!特別是在春節過年闔家團圓日子,更適合與家人同享。

隨機文章:

逛一點利黃昏市場 買平價年菜:明天就是小年夜了,還沒採買年菜嗎?便利商店、飯店、網購年菜都早已訂滿,不妨走一趟台中一點利黃昏市場,可以買到肉類、現炒菜色或是需費時燉煮的鍋物,讓圍爐餐桌更加豐盛。報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗!

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過年將近,年菜買了嗎?各家星級飯店紛紛推出年菜外帶的服務,有的標榜丹麥與組合皆宜,有的則是品項多元,

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